Ингредиенты:
Для приготовления аджики в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты: перец чили (лучше всего использовать острый красный перец), чеснок, уксус, соль, зелень (петрушка, кинза), специи (кориандр, куркума, паприка).
Приготовление:
1. Начните с того, что вымойте перец чили и зелень. Отрежьте хвостики у перца и разрежьте его на половинки, удалите семена, так как они делают аджику очень острой.
2. Переложите перец в блендер или мелкую терку, добавьте чеснок (по желанию можно использовать его больше или меньше), уксус, соль и специи по вкусу.
3. Теперь включите блендер и измельчите все ингредиенты до однородной массы. Если у вас нет блендера, можно использовать пасатор или ступку.
4. После того как масса стала однородной, добавьте мелко нарезанную зелень (петрушку и кинзу), хорошо перемешайте.
Подача:
Готовую аджику можно подавать к различным блюдам: мясу, рыбе, картофелю, пасте и т.д. Она придаст вашему блюду пикантность и остроту. Храните аджику в холодильнике в стеклянной банке с крышкой.
Советы по приготовлению:
— Если вы хотите сделать аджику менее острой, удалите семена из перца чили и добавьте меньше чеснока.
— Можно экспериментировать с количеством специй, чтобы придать аджике особый вкус.
— Если хотите сохранить аджику на долгое время, можно добавить немного растительного масла и перемешать.