История аджики
Аджика — традиционный грузинский соус, который придает блюдам остроту и аромат. Его рецепт берет начало в горной регионе Сванети, где местные жители использовали его для консервации пищи. С течением времени аджика стала популярна не только в Грузии, но и в других странах Кавказа.
Основные ингредиенты
Для приготовления идеальной аджики вам понадобятся свежие острые перцы (преимущественно красные), чеснок, укроп, петрушка, соль, уксус и специи (кориандр, куркума, зира). Качество ингредиентов играет важную роль, поэтому старайтесь выбирать только свежие продукты.
Приготовление
Первым шагом в приготовлении аджики является мелкая нарезка перцев, чеснока и зелени. Затем все ингредиенты помещаются в миску и перемешиваются до образования однородной массы. Для достижения желаемой консистенции можно использовать блендер или мельницу для специй.
Хранение и подача
Готовую аджику рекомендуется хранить в стеклянной банке в холодильнике. Она сохранит свой вкус и аромат до нескольких недель. Аджика отлично подходит к мясу, рыбе, овощам и закускам. Ее можно использовать как соус или добавку к основным блюдам.